Hoy nos entrevistamos con Markos Gamboa, asesor y formador en agroecología y que ha trabajado en múltiples proyectos de producción de alimentos, tanto en agricultura como en ganadería. Hoy hablamos con él sobre el sistema alimentario, el sistema de producción de alimentos y cómo afecta a la forma de producción de la agricultura y la ganadería. Tanto desde el punto de vista económico como desde el punto de vista ecológico. Hablamos sobre la agricultura ecológica y la agricultura regenerativa, que pretende mantener la fertilidad de los suelos y recuperar los suelos fértiles que se hayan podido perder durante estos años. También sobre la transición ecológica, con energías verdes y renovables, en el campo, si es posible y hasta qué punto. Y también sobre la sostenibilidad y la rentabilidad de las macroexplotaciones frente a los minifundios y los modelos de ganadería extensiva. Conduce Juan Carlos Barba.